昨日よりちょっと上向きな今日。
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酒蔵の天敵「火落ち菌」ってなに?

酒蔵の天敵「火落ち菌」ってなに? 火落ち菌(ひおちきん)は、日本酒製造の過程で発生する乳酸菌の一種です。火落ち菌は、日本酒に酸味と […]